
Maître / Maîtresse d'hôtel
Emploi Restauration - Traiteur
-, 75, Paris, Île-de-France
Offre d'emploi - Maître d'Hôtel / Responsable de Salle (H/F)
À propos de Louisette Paris 10
Brasserie chic, cosy et festive nichée près de la Porte-Saint-Martin, Louisette marie cuisine méditerranéenne moderne, cocktails signature et musique live. Pour accompagner notre croissance, nous recrutons un-e Maître d'Hôtel / Responsable de Salle capable de garantir un service haut de gamme et de piloter une équipe dynamique.
Vos responsabilités
1. Gestion du personnel
- Encadrer, former et motiver serveurs, hôtes-ses et commis.
- Planifier les postes et assurer la fluidité du service (coupures ponctuelles).
2. Service client premium
- Accueillir chaque client avec chaleur, superviser la prise de commandes, anticiper les besoins.
- Gérer réclamations et situations délicates avec diplomatie.
3. Gestion opérationnelle
- Élaborer les plannings, administrer les réservations (TheFork/Zenchef).
- Contrôler stocks de salle, matériel, hygiène et sécurité HACCP.
4. Coordination cuisine-salle
- Travailler en binôme avec le Chef pour synchroniser envois et garantir la qualité des plats.
5. Optimisation des performances
- Suivre indicateurs (ticket moyen, taux de rotation,[...]